Una opción con menos calorías y sin gluten para disfrutar este plato típico italiano: lasaña de zapallitos, pero sin masa.
Cuando estás antojado de una rica pasta italiana, pero tu salud no te lo permite, ¡a no desesperar! Siempre hay una solución: por ejemplo, esa lasaña de zapallitos.
Reemplazando la masa por zucchinis, esta lasaña de zapallitos es tan sabrosa como la original, pero con menos calorías, y sin gluten. Matamos dos pájaros de un tiro: celíacos y diabéticos, esto es para ustedes.
Y por supuesto, para todo aquél que disfrute la buena cocina pero se quiera cuidar. Recomendada para dietas de bajas calorías, esta receta es espectacular.
Ingredientes:
2 zapallitos (zucchini) grandes
200 gramos de carne picada (desgrasada)
4 a 6 fetas de queso bajo en grasas
1 litro de leche descremada
2 tazas de puré de tomate
2 dientes de ajo
½ taza de cebolla cortada en cubitos
½ taza de zanahoria rallada
1 cucharada de aceite
1/3 de taza de maicena
Nuez moscada
Preparación de la salsa de tomate:
1. Saltear la carne picada junto con la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2. Cuando la carne está cocida, agregar el puré de tomate.
3. Salpimentar y sazonar con orégano.
Preparación de la salsa blanca:
1. En una olla, mezclar en frío la leche y la maicena.
2. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
3. Cocinar unos minutos a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
Armado de la lasaña:
1. Cortar los zucchini en láminas, de 1 cm de espesor.
2. Dorar en una sartén, sólo unos minutos y de un solo lado.
3. Colocar en una fuente para hornos una base de zapallitos.
4. Alternar en capas: zapallitos, salsa de tomate; zapallitos, dos láminas de queso; zapallitos, salsa blanca; última capa de zapallitos y dos láminas de queso para gratinar.
5. Llevar al horno fuerte de 15 a 20 minutos.
Otra opción muy sabrosa para aprovechar los zapallitos italianos o calabacines, son estos zucchini rellenos:
